mademoiselle.m by Mélanie Montagné - Cours de Bento et de cuisine japonaise - Auteur culinaire

Tarte aux courgettes confites au romarin, chèvre & miel

Cuisine

Par mademoiselle.m

Chez mademoiselle.m la courgette n'est pas en odeur de sainteté. Pourquoi ? Et bien sincèrement je n'en sais rien ! La faute à mini.m qui depuis quelques temps a décrété que le fait de lui donner des courgettes à manger était tout bonnement " un acte...

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Cookies à la confiture

Cuisine

Par mademoiselle.m

C'est l'histoire d'un petit pot de confiture ... Depuis déjà quelques temps, lui et moi nous nous croisions du regard à chaque ouverture de la porte du réfrigérateur. Il était là, sur l'étagère du haut, tout à droite et il me regardait ... me nargait...

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Bio Bento, le retour

Bentô

Par mademoiselle.m

Suite à de légers problèmes techniques - en gros mon appareil numérique ne veut pas me rendre les quelques 2 500 photos de recettes et de mes visites en Bretagne que j'ai en stock - je suis contrainte de vous poster un ancien bento, un bento tout bio....

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California rolls pour les nuls ;o)

Recettes japonaises en vidéo

Par mademoiselle.m

Aujourd'hui une nouvelle recette en vidéo, celle des california rolls . Chef Damien et moi-même, vous présentons la façon la plus facile de faire de California rolls, pas besoin de tapis ou d'un peu de pratique ... il suffit juste d'avoir un moule magique...

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Timbale de pousses de soja et gambas, espuma de mayonnaise Amora au gingembre

Ateliers et cours

Par mademoiselle.m

Il y a tout juste une semaine j'ai eu le plaisir de découvrir le nouvel Atelier de cuisine 750 grammes lors d'une joute culinaire. La mission de cette joute ? Travailler la mayonnaise à chaud ... J'avoue que je n'avais jusqu'alors jamais pensé à utiliser...

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Joyeux 1er mai !

Vie quotidienne

Par mademoiselle.m

Ici le ciel est tout gris, il a plu une bonne partie de la nuit et l'on sent bien que les nuages n'en ont pas fini avec nous. Rien de très exceptionnel me direz-vous, en effet cela fait longtemps que nos 1er mai sont gris et pluvieux ! Nostalgie des 1er...

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Comment réaliser une fleur de carotte - tuto en vidéo

Recettes japonaises en vidéo

Par mademoiselle.m

Aujourd'hui je vous présente une petit viédo tuto pour réaliser de belles fleurs de carottes à l'aide d'un taille crayon à légume ! Maintenant c'est à vous de jouer ! A bientôt ! mademoiselle.m

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Recette de Makis ... en vidéo

Recettes japonaises en vidéo

Par mademoiselle.m

C'est les vacances aussi pour mademoiselle.m et durant cette période mini.m lui demande trés souvent de lui préparer des makis ! Il en raffole et j'avoue que moi aussi, de plus c'est toujours un plaisir de cuisiner à 4 mains. Si besoin, en cliquant ICI...

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Guy Tataki ou Boeuf frappé

Recettes japonaises en vidéo

Par mademoiselle.m

Pour bien commencer cette semaine je vous propose aujourd'hui la vidéo de la recette du Guy Tataki que l'on peut traduire en français par "boeuf frappé" ! Vous m'y verrez accompagnée du Chef Damien Duquesne. Les matinées de ce mois d'Avril étant encore...

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Bento temari sushi

Bentô

Par mademoiselle.m

Connaissez-vous les temari balls ? Originaire de Chine, et introduit au Japon entre 1400 et 1500, le temari (lit. « balle à main ») était à l'origine destiné à confectionner des balles pour enfants à partir de restes de soie de vieux kimonos. Avec le...

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